株式会社FOOD ARCHITECT LABは2018年9月22日中央区月島に新業態イタリアンレストラン「carpaccio（カルパッチョ）」を出店しました。
日本国内では主に魚介類の料理として知られるカルパッチョですが、
本国イタリアでは生肉を使う方が主流です。
また、ヨーロッパの食文化では貴族のたしなみでもある“ジビエ”を
カルパッチョに取り入れた他店に無い本格的で特別なイタリアンをご提供します。
※ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉（フランス語）で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化
月島駅8B出口から徒歩30秒と交通至便の駅前ながら
路面より一本入るので静かな印象の店内は落ち着いた雰囲気。
豊富なドリンクセレクトも、個性的なジビエ料理に合わせてお試しいただけます。
大切な方とのデートや記念日に、気の置けないお友だちとのご会食に
ぜひ御利用ください。
東京都中央区月島1-5-2 キャピタルゲートプレイス108
・有楽町線・大江戸線月島駅 徒歩1分
・月島駅から144m
TEL03-3520-8130
落ち着いた印象の濃いグリーンの壁。キッチンが見えるカウンター席は、気のおけない友人と、しっとりしたテーブル席はデートや記念日にぴったり。
不揃いなタリアテッレが適度にスパイシー。猪、キジ、エゾ鹿など野性味あふれる濃厚なジビエのボロネーゼ
猪や蝦夷鹿を使った変わり種のテリーヌ。しっとり、ねっとり感があり、ワインにもよく合う一品。一度食べればやみつき